Ciasteczka z mąki kokosowej – sprawdź, dlaczego warto je wypróbować i jak je przyrządzić!

Trzymanie zdrowej diety dla sporej części osób jest sporym wyzwaniem. Wymaga wielu wyrzeczeń, w tym rezygnacji z ulubionych słodkości w postaci czekolady lub ciastek, które dostarczają organizmowi mnóstwo niechcianych, pustych kalorii. Dobra wiadomość jest taka, że wcale nie musisz katować swojej psychiki kompletnym rygorem żywieniowym. Z pomocą przychodzą pyszne i zdrowe łakocia do przygotowania w domu. Ciekawym pomysłem są ciasteczka z mąki kokosowej. W poniższym tekście pokażemy jak je upiec, a także przedstawimy prozdrowotne właściwości ich głównych składników.

Dlaczego akurat ciasteczka z mąki kokosowej?

Ciasteczka z mąki kokosowej to idealne rarytasy dla diabetyków, ale i nie tylko. Dlaczego są odpowiednim zamiennikiem dla wszystkich innych słodyczy, po które każdy z nas tak bardzo lubi sięgać? Przede wszystkim ze względu na niski indeks glikemiczny. Natomiast ich cudowny, kokosowy posmak jest prawdziwym rajem dla każdego podniebienia.

Przepis na ich wykonanie jest naprawdę prosty i nie pochłania dużej ilości czasu. Bez wątpienia ciasteczka przygotowane własnoręcznie są znacznie lepszym rozwiązaniem, aniżeli pójście na skróty i sięgnięcie po słodycze z półki sklepowej. Kontrolujesz wszystko, co do nich dodajesz. Zachwycają swoją chrupkością oraz delikatnością, a unoszący się zapach pozwala poczuć się jak w najlepszej cukierni! 

Mąką kokosowa bazą Twoich ciasteczek

Mąka kokosowa od dłuższego czasu cieszy się dużą popularnością i gości w kuchni świadomych konsumentów. Jest efektem ubocznym produkcji mleka kokosowego. Kiedyś uchodziła za dość ekskluzywny artykuł spożywczy, dostępny jedynie w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością. Dziś znaleźć ją można niemal w każdym dyskoncie.

Co powoduje, że odgrywa tak dużą rolę w racjonalnym odżywianiu? Bez jakichkolwiek negatywnych dla organizmu efektów może być stosowana przez osoby zmagające się z nadwrażliwością na gluten. To również doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy praktykują dietę wegańską oraz dla diabetyków. Jako zamiennik tradycyjnej, powszechnie stosowanej mąki, używana jest do przygotowania domowych wypieków, które wyróżniają niską zawartością węglowodanów oraz dużą ilością błonnika. Takich właśnie jak ciasteczka.

Wykorzystaj olej kokosowy do ciasteczek z mąki kokosowej

Drugim bazowym składnikiem jest olej kokosowy. Produkt polecany jest każdej osobie, która pragnie pozbyć się kilku zbędnych kilogramów. A to dlatego, że stanowi bogate źródło zdrowych tłuszczów. Posiada mnóstwo niezbędnych dla organizmu minerałów i witamin, takich jak: magnez, potas, żelazo, kwas foliowy, a także wspomniane witaminy z grupy B.

Należy jednak pamiętać, że jest bardzo kaloryczny. Dlatego też przygotowując ciasteczka z mąki kokosowej, nie można przesadzać z ilością łyżeczek. Olej kokosowy dodawany w niewielkich ilościach sprawia, że wypieki są bardziej sycące. Ponadto jego właściwości korzystnie wpływają na przemianę materii, której przyspieszenie odgrywa dużą rolą podczas walki z nadmiarem tkanki tłuszczowej.

Naturalny słodzik niezbędny w przepisie ciasteczek z mąki kokosowej

W przygotowaniu ciasteczek z mąki kokosowej nie obędzie się bez substancji słodzących. Należy zatem sięgnąć po naturalny środek, stanowiący zamiennik cukru. Takim jest np. ksylitol. Czym się wyróżnia? Przede wszystkim zdecydowanie mniejszą kalorycznością. To najlepsze możliwe rozwiązanie dla osób zmagających się z insulinoodpornością oraz cukrzyków. A to dlatego, że jego spożycie nie powoduje nagłego wyrzutu insuliny. Posiada też niski indeks glikemiczny.

To oczywiście nie wszystkie zalety. Jest doskonałym sprzymierzeńcem mikroflory jelit. Oznacza to, że wpływa korzystnie na trawienie. Ponadto pozwala utrzymać w dobrym zdrowiu uzębienie. Wszystko to za sprawą poprawy mineralizacji szkliwa oraz zapobieganiu powstawania próchnicy. Warto wspomnieć, że ksylitol jest zawarty w wielu owocach m.in. w malinach czy truskawkach.

Pozostałe składniki do przygotowania ciasteczek z mąki kokosowej

Czego jeszcze potrzebujesz do przygotowania ciasteczek z mąki kokosowej? Oczywiście bardzo ważnym składnikiem jest ten, który będzie odpowiadał za sklejanie wszystkich pozostałych podczas mieszania. Z reguły są to jajka, które jednakże nie każdemu mogą odpowiadać. Chociażby ze względu na nietolerancję pokarmową lub stosowanie diety wegańskiej.

Na szczęście zamienników jest bardzo dużo. Jogurt naturalny, mleko sojowe, proszek do pieczenia, rozgnieciony banan, siemię lniane, nasiona chia – być może większość z tych produktów masz na wyciągnięcie ręki.

Natomiast pozostałe z nich, które dodadzą ciasteczkom z mąki kokosowej znacznie więcej finezji smaku, pozostają już kwestią własnych pomysłów. Orzechy, wiórki kokosowe, świeże lub suszone owoce – możesz eksperymentować na wiele sposobów.

Prosty przepis na ciasteczka z mąki kokosowej

Mąkę kokosową, olej kokosowy, ksylitol oraz pozostałe przygotowane składniki należy umieścić w misce, a następnie wyrobić z nich ciasto. Czynność wykonuje się aż do momentu, gdy nie będą widoczne żadne grudki. Cała konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Do gotowej masy można dodać pozostałe ulubione składniki, które zechcesz wypróbować.

Przygotowaną masę wystarczy już tylko wyłożyć na blaszce oraz przy pomocy foremek uformować odpowiednią ilość porcji ciasteczek, a następnie włożyć surową jeszcze konsystencję do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 180°C. Po upływie 20 minut można delektować się ich niepowtarzalnym smakiem bez obawy o Twoją dietę.

Oczywiście każdy przepis pozostaje kwestią indywidualną. Zarówno jeśli chodzi o stosowane składniki, jak i ich ilość.

Jeśli szukasz pomysłu na dietetyczne i zdrowe słodkości, nie wahaj się skorzystać z przepisu na ciasteczka z mąki kokosowej. Łakocie są idealne na każdą okazję. A co najważniejsze, delikatny kokosowy posmak i aromat uraczy Twoje podniebienie, a także każdej osoby, która zechce posmakować Twoich wypieków.